Quiche au saumon pâte au curry

Ingrédients

• 3 pavés de saumon
• du jus de citron
• ​1 botte d' aneth
• persil plat
• 5 œufs
• 30 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 3 cuillères à café de curry
• sel et poivre
• lentilles ou des haricots blancs pour la cuisson à blanc de la pâte

Préparer la pâte brisée.
Mélanger 300 g farine, 8 cl de lait, 150 g de beurre, et le curry.

Mettre la boule à reposer au frigo

Travailler un peu la pâte, puis la mettre à cuire 15 minutes au four, avec des haricotes ou des lentilles au fond

Couper les pavés en gros cubes au couteau.
Réserver au frais.

Pour l'appareil de la quiche :
mélanger le reste de lait, la crème liquide, deux jaunes d'œufs et trois œufs entiers, l'aneth, le persil plat et le citron, le sel et le poivre.

A la fin de la cuisson de la pâte, déposer les dés de saumon, puis verser l'appareil.

Faie cuire à 170°C pendant 35 minutes.